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台灣薑粉的故事

就在幾乎要放棄的時候，遇到了國姓有機小農張先生，張先生親自帶我們到田裡，挑選了最漂亮最健康的薑株，作為薑片生產的原料

墨西哥香料的起源來自一道叫做Fajita的墨西哥德州料理，Fajita在西班牙文中有腰間肉的意思，本是屠宰剩下的ＮＧ邊緣牛肉，用來作為給墨西哥牛仔的薪水報酬

傳說水仙達芙尼為了躲避太陽神阿波羅的熱烈追求，請求她的父母將自己變成一顆月桂樹。阿波羅為了紀念達芙尼，將月桂樹當作自己的聖樹，只有勝利者才能帶上月桂葉編織成的桂冠

在統治匈牙利一百五十年的期間，善用紅椒的土耳其人將Paprika紅椒帶入該地區，讓匈牙利料理的面貌發生了劇烈的變化，也使Paprika紅椒成為匈牙利的代表性食材，成為今日我們所熟悉的匈牙利紅椒

玫瑰鹽因為出自喜馬拉雅山脈地區，又被稱為喜馬拉雅鹽，鹽脈產地主要集中在巴基斯坦的凱沃拉。據說西元前326年時，希臘的亞歷山大大帝帶領他的軍隊在凱沃拉歇腳，留意到軍隊的戰馬在舔食附近的岩鹽，玫瑰鹽的使用價值因而被發現….

兩千多年前張騫將大蒜從西域引進中國之後，它已成為華人世界中很重要的一個調味香辛料，除了能夠增添料理風味和掩蓋食材腥臊味之外，還有殺菌的功用，是具有相當多功能的調味料

香料在人類文明中被使用，已經有超過千年的歷史，很多人對香料的認知是“辣的東西”，但其實香料的功能並不只侷限於增加食物的辣味…

妹子噗哧一聲地笑了出來“原來你是台灣人啊，我也會說中文的”，她拿起了桌上的一個小木罐，拔掉塞在底端的塞子遞給阿芋，“我想你在找這個味道吧？”妹子臉上掛著甜甜的微笑對他說，還咬著串燒的阿芋尷尬的關公臉刷一下的變成害臊的粉紅色

孜然(學名:Cuminum cyminum)一詞是來自維吾爾語，又名「安息茴香」、「野茴香」、「馬芹子」或者「阿拉伯茴香」，原產是在安息(古時中東國家)，漢時傳入中原，而在中國成了新疆一帶具獨特風味的神祕調味香料…..

七味唐辛子是唐辛子為主，搭配其他香辛料的副原料調和而成，在日文中“唐辛子”就是我們所說的辣椒，使用的副原料有陳皮、胡麻、山椒、芝麻、紫蘇、海苔、生薑和油菜籽等香辛料….

胡椒是我們生活中很重要的調味料之一，而在胡椒之中還有許多不同種類，顏色與風味也都很不太相同。今天我們把四種最常見的胡椒整理出來跟大家做個介紹，把舌尖上跳舞的小傢伙們瞧個清楚～

每天下班的早晨，秦都會來到這家位於歌舞伎町巷子裡的台灣料理店，這家二十年歷史的餐廳是一對來自台南的夫婦所經營，客家小炒和牛肉麵等道地台灣菜，是許多異鄉遊子的思鄉避風港…